このたびCAFÉ LOUNGE 四季のいろの食品ロス削減の取組が、
福岡県の「令和７年度 食品ロス削減優良取組知事表彰」を受賞しました。
10月22日（火）に県庁で授賞式が行われ、スタッフが出席してまいりました。

食品ロス削減受賞内容

「キッシュ開発で食品ロス削減！ 自社農園×子ども食堂、サステナブルな食の循環」

• 調理端材の再活用：
  トーストサンド製造で発生するパンの耳や、フライドチキンの調理で出る鶏肉の切れ端を、
  生地や具材として再活用した新商品「キッシュ」を開発。人気メニューとして定着しました。
• 廃棄量ゼロの達成：
  取組導入前は年間約12kgのパン耳・約12.5kgの鶏肉端材が発生していましたが、
  取組後は廃棄ゼロに。キッシュ換算で年間約500個分を有効活用しています。
• 自社農園×子ども食堂の循環：
  子どもたちが自社農園で育て収穫した野菜のうち、家庭へ持ち帰られなかった分を
  子ども食堂の食材として活用。「育てる・作る・食べる」を地域で循環させ、
  食材を無駄にしない意識を育んでいます。

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参考リンク

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  福岡県プレスリリース「食品ロス削減優良取組知事表彰」
  

今回の食品ロス削減優良取組知事表彰受賞を励みに、これからも「いのちの恵み」を大切に、サステナブルな食の循環づくりに取り組んでまいります。
みなさまのご来店を心よりお待ちしています。